|
|
Kip Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram borstfilets van kip, in blokjes [ca. 1 cm.] gesneden
200 gram magere speklappen, in blokjes [ca. 1 cm.] gesneden
2 eetlepels [olijf]olie
750 gram [gemengde] paddestoelen zoals kastanjechampignons, oesterzwammen en boleten, in stukjes gesneden
zout
witte peper uit de molen
2 dl kippen-of groentenbouillon, eventueel van tablet
2 eetlepels fijngehakte [blad]peterselie
2 theelepels verse tijmblaadjes
2? dl salgroom of creme frai
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een wok of koekenpan. Laat de olie er even door walsen. Voeg het varkensvlees toe en laat alles gedurende 4 minuten, onder voortdurend roeren en omscheppen, bakken. Schep het kippenvlees erdoor en laat alles nogmaals 4 minuten bakken. Strooi er wat zout en peper over en voeg de paddestoelen toe. Laat alles opnieuw 4 minuten, onder voortdurend roeren en omscheppen, bakken. Schenk de bouilon erbij en wacht tot alles aan de kook is gekomen.
Voeg de room toe en roer alles krachtig door. Laat alles dan zolang [ca. 4 minuten] koken tot het vocht heel licht is gebonden. Roer peterselie en tijm er door.
|
|
|